Capanema

Representação figurativa/gráfica: não se aplica, conforme ficha.

Onde fica a área geográfica

A delimitação define a área vinculada a esta origem. Consulte o documento oficial para limites, condições e eventuais áreas parciais.

Integralmente localizada no Município de Capanema no Estado do Paraná, o qual possui as seguintes delimitações: ao norte, com os municípios de Serranópolis do Iguaçu, Matelândia, Céu Azul e Capitão Leônidas Marques, com as quais faz divisa pelo Rio Iguassu; ao sul, com o município de Planalto com o qual possui divisa seca e divisa pelo Rio Lajeado Liso; a leste, com o município de Realeza com o qual faz divisa pelo Rio Capanema; a oeste, com o município de Comandante Andresito da Província de Misiones, Argentina, com o qual faz divisa pelo Rio Saanto Antônio, fechando assim o perímetro com uma área total de 419.403 km2.

O que caracteriza o produto ou serviço

- Melado Escorrido: é o produto obtido ao final do processo de concentração e evaporação do líquido da garapa submetida a processo de aquecimento até que atinja um teor de sólidos (Brix) entre 65 e 75% sendo envasado logo em seguida de seu resfriamento sem ser batido, alcançando característica viscosa típica de xaropes isento de partículas sólidas. - Melado Batido: é o produto obtido ao final do processo de concentração e evaporação do líquido da garapa submetida a processo de aquecimento até que atinja um teor de sólidos (Brix) entre 65 e 75%, sendo depositado em batedores apropriados, revolvido enquanto resfria em temperatura ambiente até que adquira consistência pastosa para então ser envasado, alcançando característica de pasta clarificada de cor bege pouco granulada isenta de cheiro de açúcar queimado.

A relação entre o produto e o lugar

A documentação descreve os elementos do ambiente, da história e do saber-fazer associados a esta indicação.

O município de Capanema, conhecido como “Terra do Melado”, tem como importante força motriz econômica a agricultura familiar, tornou-se conhecido pela produção de produtos derivados da canade-açúcar, principalmente do melado. Destaca-se o sucesso da Feira do Melado, um evento que se tornou tradicional na Região Sudoeste do Paraná, ocorrido desde o ano de 1990. O município conta com uma geografia favorável, que garante uma cana de açúcar diferenciada. O tipo de terreno favorece o cultivo, com muito pedregulho, assim como o clima quente da região. Esses fatores possibilitam a produção de uma cana de açúcar mais doce.

Outro fator que influencia é a proximidade do Rio Iguaçu, que garante uma ótima qualidade no processo de irrigação. Há também outros fatores para além da qualidade da cana que concorrem para a produção de um melado diferenciado. O típico melado de Capanema depende da moagem da cana, do processo de decantação, da fervura em alta temperatura para a retirada de impurezas e, por fim, o processamento em um tacho acoplado a uma batedeira. O resultado é um produto final de cor mais escura, com uma cremosidade diferente e uma doçura especial.

Segundo dados de 2019, a produção de melado na cidade, segundo a Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento, é de 400 toneladas por ano. As cooperativas e indústrias de médio porte de Capanema garantem 200 empregos diretos.

Quem requereu o registro

Associação de Turismo Doce Iguassu

Entidade indicada como requerente na ficha técnica consultada.