IP · Território de origem
Venda Nova do Imigrante
Socol
Venda Nova do Imigrante é uma indicação de procedência relacionada a Socol, em ES. Para quem deseja conhecer essa origem, o ponto de partida é entender o produto, o território e os saberes ligados à sua produção.
Venda Nova do Imigrante é uma indicação de procedência relacionada a Socol, em ES. Para quem deseja conhecer essa origem, o ponto de partida é entender o produto, o território e os saberes ligados à sua produção.
A Indicação de Procedência reconhece a reputação de um lugar na produção de um produto ou na prestação de um serviço.
Os documentos e a delimitação apresentados nesta página ajudam a conhecer o que identifica essa origem. A inclusão de um município não significa que toda a sua área esteja abrangida pela indicação geográfica. Visitas a produtores dependem dos canais e das condições informados por cada estabelecimento.
Conheça esta origem
- Nome no registro
- Venda Nova do Imigrante
- Registro INPI
- BR402014000002-6
- Modalidade
- Indicação de Procedência
- Estado relacionado
- Espírito Santo
- Concessão do registro
- 12/06/2018
Onde fica a área geográfica
A delimitação define a área vinculada a esta origem. Consulte o documento oficial para limites, condições e eventuais áreas parciais.
A área a ser considerada como indicação de procedência está localizada na parte nordeste do Município de Venda Nova do Imigrante, localizado no Estado do Espírito Santo, abrangendo as regiões de: Alto Bananeiras, Bananeiras, Lavrinhas, Sede, Tapera, Alto Tapera, Santo Antônio da Serra e Providência.
O que caracteriza o produto ou serviço
O Socol é um tipo de presunto cru, originalmente feito de lombo e copa (carne do pescoço) de suínos, sal, pimenta do reino e alho. É um produto classificado como um embutido, ou seja, um alimento cuja característica diferencial mais evidente é a de ser um preparado à base de proteína animal, envolto em uma capa protetora que lhe dá forma, protegendo-o para fins alimentícios.
A relação entre o produto e o lugar
A documentação descreve os elementos do ambiente, da história e do saber-fazer associados a esta indicação.
O Socol foi trazido ao Brasil pelos imigrantes italianos que se instalaram em Venda Nova do Imigrante. Sua técnica produtiva foi conservada exatamente como era na sua origem. A cultura do Socol nessa localidade está vinculada à imigração italiana, que conservou as tradições culturais daquela origem. Incialmente, era produzido apenas para consumo familiar e, após a prática do agroturismo na região, foi ganhando valor comercial e notoriedade, preservando assim o saber fazer do produto. Além de ser um produto com sabor muito agradável, representa um valor cultural e de raízes italiana e somente pode ser encontrado em Venda Nova do Imigrante.
O clima frio/úmido da região é propício para a produção e maturação do produto, com condições ideais de proliferação dos fungos que não deixarão secar a carne e sim curá-la. Ressalta-se que esse clima é característico da região delimitada para a Indicação de Procedência Venda Nova do Imigrante. O Socol é o cartão de visita do agroturismo em festas regionais, como a Festa da Polenta, Serenata Italiana, Festa do Socol, entre outros. Tão grande é o sucesso desse produto, que foi criada a Festa do Socol que acontece na comunidade de Alto Bananeiras, todos os anos no primeiro final de semana de maio.
A festa, junto com o objetivo principal de manter vivas as tradições históricas, culturais e os costumes trazidos pelos imigrantes italianos, tem como meta atrair mais turistas e promover a difusão dessa rica cultura que faz parte da formação cultural do Espírito Santo.
Quem requereu o registro
ASSOCOL
Entidade indicada como requerente na ficha técnica consultada.
Municípios relacionados
O vínculo documentado não significa que todo o território de cada município esteja dentro da IG.
Espírito Santo